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Histoire de plantes: les origines turques du café viennois

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marie48


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MessageSujet: Histoire de plantes: les origines turques du café viennois Dim 11 Fév - 13:31


Daniel Lejeune, responsable de la bibliothèque de la Société nationale d'horticulture de France nous raconte comment les boulangers viennois se sont inspirés de l'emblème ottoman pour faire des... croissants.

Septembre 1683. Après deux mois de siège devant Vienne, les Turcs, défaits par les Autrichiens, laissèrent derrière eux d'importantes quantités de café, favorisant la multiplication d'établissements où la précieuse boisson était fabriquée, et qui prirent tout naturellement le nom de «cafés». À la même période, les boulangers de la ville qui avaient sonné l'alarme à temps, fêtèrent leur rôle décisif dans cette importante victoire militaire en créant un nouveau gâteau, en forme de croissant de lune, celui même qui marquait les étendards de l'armée ottomane.

http://www.lefigaro.fr/jardin/2018/02/08/30008-20180208ARTFIG00348-histoire-de-plantes-les-origines-turques-du-cafe-viennois.php

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